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蛋呼和浩特供卵黄酥的做法步骤!
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  用料 中粉 壹伍零克 猪油 贰零克 蛋清 壹个 水 捌零克油皮 中粉 捌零克 猪油 柒伍克 红豆馅 贰伍或贰捌克 黑芝麻 适量 这个配方可做壹贰个蛋黄酥。蛋黄酥的做法 猪油和蛋清混合均匀后加水。

  摔打几下直到表面光泽细腻。

  猪油和面粉混合均匀成油皮,和水油皮一起醒壹伍分钟。这步忘记拍照了水油皮和油酥分别分成壹贰个剂子醒壹零分钟。水油皮擀开包入油酥。

  第一次擀卷

  第二次擀卷

  这次我用的是新鲜鸭蛋黄忘记照相先用以前的代替了,冷冻和新鲜蛋黄都要用白酒泡一下。冷冻的需要烤到微微出油或者蒸一下,新鲜的我就直接包了。

  第二次擀好需要醒壹零分钟,这期间可以把蛋黄和豆沙馅呼和浩特供卵弄好。

  开始包了

  刷蛋黄液,黑芝麻装饰。完工

  完成

  蛋黄软软的,外皮酥酥的。



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